01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
鮮やかな赤身のユッケにとろける霜降りの握り、そして甘みのあるデニッシュ生地で肉厚な和牛パティを挟んだ特製バーガー。日本橋3丁目の地下にある「焼肉GROW」では、網の上で香ばしく焼き上げる定番の部位にとどまらず、生肉から遊び心ある一品料理まで、黒毛和牛の持ち味を幅広い趣向で味わえます。
コースの序盤を飾るのは、鮮度の良さが際立つ生肉仕立ての品々です。しっとりとした赤身ユッケやザブトンの大名握りに加え、サーロインの脂の甘みにいくらの塩味が重なる宝石丼など、口に運んだ瞬間にほどける旨みを存分に楽しめます。続く焼き物には、心地よい歯切れとあふれる肉汁が魅力の厚切りタンや希少部位のミスジ、シャトーブリアン、濃厚な卵黄にくぐらせる大判サーロインやザブトンの焼きすきが続き、部位ごとの食感と脂の個性を丁寧に引き出しています。
コース中盤に登場する名物の黒毛和牛デニッシュバーガーは、香ばしく焼き上げられたほんのり甘いデニッシュ生地と、旨みの詰まったパティ、ソースが絶妙な調和を見せる人気の逸品。焼肉の締めくくりにはつるりとした冷麺を挟み、デザートにはなめらかな自家製プリンや自家製杏仁豆腐を選んで、余韻を穏やかに締めくくることができます。
落ち着いた照明と専用のワイン蔵を備えたモダンなフロアにはテーブル席やカーテンで仕切れる半個室が揃い、誕生日プレートなどの演出にも柔軟に対応しています。昼は気軽に頼めるランチコース、夜は飲み放題付きを含む多彩な会席コースが用意されており、日本橋での記念日や会食に心強い選択肢です。
